Iguazu

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ACCESO AL RESTO AFUEGOLENTO.

Paris, callecitas llenas de glamour,historia y placer!!

Collages

Hugo en Madrid

Tabla de quesos y fiambres

Fiambres y quesos saborizados de la zona ....una exquisitez

Selva Negra

La torta Clasica de los Alpes, hecha exactamente como dicen los que saben ,con la única diferencia que los frutos rojos son frambuesas cosechadas de mi huerto

Tournedos

TOURNEDOS.

Los medallones de lomo envueltos en panceta ahumada grillados y horneados,tierna carne que recibe el baño intenso de la salsa de champigñones,para despues redondear con las papitas noicettes, clasico plato del resto para los carnivoros.

POLLO A LA MOSTAZA

Pollo dorado en plancha y luego terminado con mostaza y vegetales
como morron zanahoria ,verdeo ,champigñones etc y servido en
cama de espinacas, Plato para saborear el pollo como Antes
como lo hacia mi abuela o la tuya,probalo y despues hablamos...
Con este plato la sugerencia un buen frutado Chardonay .

SELVA NEGRA.

Torta Selva Negra pero en este caso adornadas con Frambuesas de mi huerto, Pedir la torta con antelación haciendo una reserva para disfrutarla con amigos y una copita de Champaña que en este caso la sugerencia es un Lagarde.

TABLA DE QUESOS Y FIAMBRES

Tabla de quesos y fiambres especiales para 3 o 4 comensales servida como entrada o plato principal liviano con una buena cerveza....

Con el Maestro!!

Queria publicar esta Foto en homenaje a mi gran amigo y maestro EL GATO DUMAS.
En una presentacion que hicimos en el Sheraton Hotel para El gourmet

UN RINCON DEL RESTOO....(solo placer)

OSTRAS A LA PROVENZAL

SEMANA SANTA EN BRASIL

menu para semana santa -ostras a la provenzal y CRISTAL..

Brochet de pollo y vegetales

pollo, pancetita, morrones, cebolla, ciruela y una salsita de almibar de acceto y miel que es exelente.

Una entrada o primer plato para tener en cuenta,

DELICIOSO!!!

Tarteletis

Tarteletas de Champigñon a la Holandesa ,Cuando hago estas tarteletas recuerdo siempre cuando el maestro nos decia "el comensal quiere que nunca termine"refiriendose al acto de comerlas y creanme en este plato ocurre esto, el timbal perfecto,los champigñones turgentes y la exquisita salsa holandesa que lo envuelve todo ...........y tocamos el cielo con las manos.

canapes

Canapes.
Entrada clasica del Restoo, canapes de pan saborizado y Pate de higado de ave, un inicio de cena que hace preveer lo que vendra ..........puro placer.

etradas varias

Entradas varias.
Canapes servidos en fiestas o reuniones servidos en el restoo, Variedad de Brusquetas de pan casero con salmon rosado huevo duro y caviar negro,brizna de eneldo.Blanco de ave ,palta y melon , o jamon crudo iberico con huevos,aceitunas negras y toque de albahaca confitada ....todo un lujo.